Την Μεγάλη Τρίτη 19 Απριλίου και Μεγάλη Τετάρτη 20 Απριλίου θα πραγματοποιηθεί Συμπόσιο, στο Πανεπιστήμιο του Γιέηλ,, με τον τίτλο: “Αρχαία Ελληνική Κουζίνα, Επιστροφή στο Μέλλον“. Οι βασικοί άξονες, που αποτέλεσαν και την κεντρική ιδέα για την διοργάνωση αυτού του Συμποσίου, είναι η ισορροπία και η λιτότητα που χαρακτηρίζουν την αρχαία ελληνικήκουζίνα.
Ο καθηγητής του Πανεπιστημίου κ. Τάσσος Κυριακίδης δηλώνει πως είναι προτεραιότητα η επανεξέταση της κουζίνας αυτής, καθώς και του μεσογειακού τρόπου ζωής, ιδιαίτερα σήμερα που ο καθημερινός ρυθμός ζωής χαρακτηρίζεται ως επί τω πλείστον “ανθυγιεινός”. Ο καθηγητής ευελπιστεί μέσα από την δράση του αυτή να κάνει μια ισχυρή δήλωση προς όλο τον κόσμο, για την σημασία της χρήσης των ελληνικών προϊόντων.
Παράλληλα, η Σχολή Δημόσιας Υγείας του Γιέηλ, με την αιγίδα του Yale Olive Sciences and Health Institute, προχωρά σε μια έρευνα με τον τίτλο “Olives for Health”, προκειμένου να κάνουν σαφή την ωφέλεια της επιτραπέζιας και βιολογικής ελιάς.
Την πλευρά της γαστρονομίας στο Συμπόσιο του Γιέηλ θα καλύψει ο σεφ Μιψάλης Ψιλάκης ο οποίος φέρει στο ενεργητικό του και ένα αστέρι Μισελέν, αλλά έχει μελετήσει και για πάνω από δύο δεκαετίες την μεσογειακή διατροφή. Ο σεφ θα παρουσιάσει μια σειρά από συνταγές που προέρχονται από την αρχαία ελληνική κουζίνα, προσπαθώντας να της δώσει με έναν τρόπο “μοντέρνο”.
Το Συμπόσιο θα ξεκινήσει στις 19 Απριλίου στο Yale McMillan Centre, και μεταξύ των ομιλητών θα παρευρίσκεται και ο καθηγητής Ιωάννης Χρυσουλάκης, Γεν. Γραμματέας Απόδημου Ελληνισμού και Δημόσιας Διπλωματίας Υπουργείου Εξωτερικών, αλλά και ο Έλληνας Πρόξενος της Νέας Υόρκης κ. Κωνσταντίνος Κούτρας.
photo https://pixabay.com/el/
