Η Έλενα Μαγιάτη Καραμπή γεννήθηκε στον Πειραιά. Είναι κόρη του Αναργύρου Μαγιάτη και της Ελένης Μαγιάτη, το γένος Περούλη. Είναι νεφροπαθής τα τελευταία 33 χρόνια εκ των οποίων τα 32 μεταμοσχευμένη με νεφρό από τη μητέρα της. Από μικρή της άρεσε να καταγράφει στιγμές της καθημερινότητας της, ζωγραφίζοντας όσα παρατηρούσε... Από το 2017 είναι ιδρύτρια και διαχειρίστρια του blog www.dwrea-zois.gr και της ομάδας στο facebook ''Δωρεά οργάνων Δώρο ζωής'' και διαχειρίστρια του blog www.nefropatheis.gr και της ομάδας στο facebook ''Νεφροπαθείς και μεταμοσχευμένοι Ελλάδας'' του φίλου και συνεργάτη, Παντελή Χατζή, ο οποίος υποβάλλεται σε αιμοκάθαρση.
Από κοινού, το 2020 έγραψαν το πρώτο τους βιβλίο, "το γλωσσάρι της αιμοκάθαρσης". Ήταν ένα βιβλιαράκι τσέπης, με πολλές χρήσιμες πληροφορίες για τους ανθρώπους που κάνουν αιμοκάθαρση. Διανεμήθηκε ΔΩΡΕΑΝ σε όλες τις μονάδες αιμοκάθαρσης της χώρας, δημόσιες και ιδιωτικές.
Στην πορεία, δημιούργησαν ένα παραμύθι. "Οι περιπέτειες του Ρούλη Νεφρούλη", των εκδόσεων "Writers International Edition", ήρθαν για να δώσουν δύναμη σε μικρούς και μεγάλους μαχητές της ζωής. Το συγκεκριμένο βιβλίο, διανεμήθηκε ΔΩΡΕΑΝ σε μονάδες αιμοκάθαρσης παίδων, αλλά και σε όποιον το ζήτησε σε Ελλάδα και εξωτερικό. Με αυτό το βιβλίο, συμμετείχαν στο Παγκόσμιο Λογοτεχνικό Φεστιβάλ "Panorama 2022" όπου απέσπασαν το Χρυσό Βραβείο Βιβλίου, στην κατηγορία "παιδικό βιβλίο".
Ακολούθησε ένα ακόμα παραμύθι. "Η Λίτσα Καρδουλίτσα και η χαμένη βαλβίδα". Απευθύνεται σε παιδιά με καρδιοπάθειες.
Επόμενο εγχείρημα, ήταν το γλωσσάρι της αιμοκάθαρσης, 2η έκδοση, επίσης των εκδόσεων "Writers International Edition". Πρόκειται για ένα βιβλίο, ανανεωμένο, αναβαθμισμένο, εικονογραφημένο και μέσα από τις 84 σελίδες του, δίνει όλη την απαραίτητη γνώση στους ανθρώπους που την χρειάζονται.
Με αυτό το βιβλίο, συμμετείχαν επίσης στο Παγκόσμιο Λογοτεχνικό Φεστιβάλ "Panorama 2023" όπου απέσπασαν το Χρυσό Βραβείο Βιβλίου στην κατηγορία "ιατρικό λεξικό".
Από 1η έως 31 Αυγούστου 2023, συμμετείχαν στο Panorama Arts Festival. Με πίνακα ζωγραφικής και φωτογραφία αντίστοιχα, όπου απέσπασαν το Πιστοποιητικό Αριστείας.
Η Έλενα συμμετείχε με τον ύμνο της με τίτλο «Ω γλυκιά μου Παναγιά» στην Διεθνή Μπιενάλε Αγιογραφίας & Υμνογραφίας 2023, που διοργάνωσε το Writers Capital International Foundation στην Ιταλία, υπό την αιγίδα της Αρχιεπισκοπής της Ελλάδος και την υποστήριξη της Accademia Tiberina της Ρώμης.
Στον διαγωνισμό, που διεξήχθη από 1η Μάιου 2023, έως 26 Νοεμβρίου 2023, συμμετείχαν συγγραφείς και δημιουργοί από όλο τον κόσμο, ενώ τα αποτελέσματα ανακοινώθηκαν την 1η Ιανουαρίου 2024.
Η Έλενα, απέσπασε την 2η θέση και Πιστοποιητικό Αριστείας.
Απο τις 10 Ιανουαρίου 2024, η Έλενα έχει τοποθετηθεί στην θέση της αναπληρώτριας Διευθύντριας marketing και εταιρικής επικοινωνίας του Writers Capital International Foundation, στον Ελληνικό τομέα.