ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Είπαν Οι Φίλοι

February 1, 2023

EnglishGreek
greek-news-and-Radio-FL-logo

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida
The Greek Newspaper and the Greek Radio of Florida

EnglishGreek

Σε εκείνους που σκέπτονται πως η Ελλάδα σήμερα δεν έχει καμία σημασία ας μου επιτραπεί να πω ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν μεγαλύτερο λάθος. Η σημερινή, όπως και η παλιά Ελλάδα, έχει υψίστη σημασία για οποιονδήποτε ψάχνει να βρει τον εαυτό του.

Χένρυ Μίλλερ, 1891-1980, Αμερικανός συγγραφέας

greek-news-and-Radio-FL-logo
EnglishGreek
ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά, ή “λάγανον” κατά το ελληνικότερον

27 Oct, 2022

Και τα ζυμαρικά έχουν την παγκόσμια ημέρα τους, η οποία ήταν η Τρίτη 25 Οκτωβρίου. Με αφορμή αυτή την ημέρα, ας θυμηθούμε ότι τα ζυμαρικά ήταν γνωστά και στην Ελλάδα, και λέγονταν “λάγανον”.

Περίπου στο 1000 πΧ αναφέρονται για πρώτη φορά τα ζυμαρικά, και η λέξη λάγανον περιέγραφε την φαρδιά ζύμη από νερό και αλεύρι, η οποία κοβόταν σε λωρίδες για να μαγειρευτεί.

Στο βιβλίο συνταγών του Martino da Como τον 15ο αιώνα, αναφέρεται η πρώτη συνταγή για ζυμαρικά, και αυτό συνέβη τον 15ο αιώνα. Έως τότε φαίνεται ότι τα ζυμαρικά κατασκευάζονταν στο σπίτι, από τότε όμως ξεκίνησε η εμπορική κίνησή τους και φυσικά η διαδικασία παραγωγής. Τον 19ο αιώνα αρχίζει η αυτοματοποίηση της παραγωγής στην Ιταλία αλλά και σε όλο τον κόσμο.

 

Την τροφή αυτή την γνώριζαν επίσης και οι Άραβες και οι Κινέζοι. Οι Άραβες έμαθαν τα ζυμαρικά από τους Έλληνες, οι οποίοι συνάντησαν το φαγητό αυτό στην Σικελία και την Νάπολη. Όσο ασαφή κι αν φαίνονται μέσα στον χρόνο αυτά τα ίχνη, η πρώτη γραπτή αναφορά στις βρασμένες χυλοπίτες βρίσκεται στην Ιερουσαλήμ, γραμμένη στα αραμαϊκά τον 5ο αιώνα μΧ.

Σε ό,τι αφορά την νεώτερη εποχή, στην Ελλάδα, το εμπόριο ζυμαρικών ξεκίνησε στο Ναύπλιο το 1824, με την πρώτη Φάμπρικα Μακαρονιών, βγάζοντας τα ζυμαρικά εκτός οικογενειακής προετοιμασίας. Μετά από αυτό ξεκίνησαν οι μικρότερες μονάδες από ιδιοκτήτες αλευρόμυλων. Στην Αθήνα, το 1931, την ετοιμασία και το εμπόριο το ξεκινά η οικογένεια Κίκιζα με την δημιουργία του μακαρονοποιείου “Δήμητρα”, μια παράδοση που φτάνει μέχρι τις μέρες μας.

Σήμερα, οι συνταγές για ζυμαρικά είναι πολλές και διαφορετικές ανά κουλτούρα – αλλά πολλά είναι και τα σχήματα των ζυμαρικών, που δίνουν κάθε φορά και διαφορετικά ονόματα στο προϊόν.

Μάλιστα, ενώ θεωρείται ότι ένα πιάτο ζυμαρικών παχαίνει, παρ’ όλα αυτά μια μερίδα των 100 γρ. περιέχει λιγότερο από 2 γραμμάρια λίπους, χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και νάτριο. 

πηγή in.gr / photo academiabarilla.it

 

 

 

 

photo: https://pixabay.com/el/ 

 

Τα άρθρα που δημοσιεύουμε δεν απηχούν αναγκαστικά τις απόψεις μας και δεν δεσμεύουν παρά τους συγγραφείς τους. Η δημοσίευσή τους έχει να κάνει όχι με το αν συμφωνούμε με τις θέσεις που υιοθετούν, αλλά με το αν τα κρίνουμε ενδιαφέροντα για τους αναγνώστες μας.

Ακολουθήστε μας στο Facebook @grnewsradiofl

Ακολουθήστε μας στο Twitter @grnewsradiofl

 

Copyright 2021 Businessrise Group.  All rights reserved. Απαγορεύται ρητώς η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή αναδιανομή μέρους ή όλου του υλικού του ιστοχώρου χωρίς τις κάτωθι προυποθέσεις: Θα υπάρχει ενεργός σύνδεσμος προς το άρθρο ή την σελίδα. Ο ενεργός σύνδεσμος θα πρέπει να είναι do follow Όταν τα κείμενα υπογράφονται από συντάκτες, τότε θα πρέπει να περιλαμβάνεται το όνομα του συντάκτη και ο ενεργός σύνδεσμος που οδηγεί στο προφίλ του Το κείμενο δεν πρέπει να αλλοιώνεται σε καμία περίπτωση ή αν αυτό κρίνεται απαραίτητο να συμβεί, τότε θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο στον αναγνώστη ποιο είναι το πρωτότυπο κείμενο και ποιες είναι οι προσθήκες ή οι αλλαγές. αν δεν πληρούνται αυτές οι προυποθέσεις, τότε το νομικό τμήμα μας θα προβεί σε καταγγελία DMCA, χωρίς ειδοποίηση, και θα προβεί σε όλες τις απαιτούμενες νομικές ενέργειες.

Άλλα Άρθρα

Τελευταία Άρθρα

Σχολιασμός Επικαιρότητας

Ενδιαφέροντα Θέματα

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων


Συμβουλές Μαγειρικής

International sounds DJ Entertainment

Pin It on Pinterest

Share This