Και λίγο ιστορία
Τώρα θα εξετάσω την ελληνική κοινότητα στο Βέλγιο. Αν και οι Έλληνες ζούσαν ήδη στο Βέλγιο πριν από το 1956, η μεγαλύτερη μετανάστευση από την Ελλάδα στο Βέλγιο έγινε μεταξύ 1956 και 1964. Υπολογίζεται ότι τότε περίπου 20.000 Έλληνες προσελκύσθηκαν ως φιλοξενούμενοι εργαζόμενοι στη βιομηχανία εξόρυξης. Κατέληξαν κυρίως στην πόλη Μονς ή στην περιοχή εξόρυξης στην επαρχία του Λιμπούργου.
Σταδιακά μετανάστευσαν και στις Βρυξέλλες όπου εγκαταστάθηκε ελληνική παροικία.
Τώρα όλοι υποθέτουμε ότι οι βάφλες είναι κατά κάποιο τρόπο συνδεδεμένες και μια εφεύρεση του Βελγίου, αλλά η ιστορία και η προέλευση των βαφλών μπορούν να εντοπιστούν στην αρχαία Ελλάδα.
Αλλά η σοκολάτα είναι ένα πράγμα για το οποίο αναγνωρίζεται το Βέλγιο, οπότε δίνοντας σε αυτή τη συνταγή ένα καλό τρίψιμο σοκολάτας στο τέλος, μπορεί μόνο να ενισχύσει ένα ήδη νόστιμο πιάτο πρωινού.
Αν δεν έχετε βαφλιέρα, απλώς κατεβείτε στο τοπικό παντοπωλείο για να αγοράσετε έτοιμες βάφλες…..Σσσσσς δεν θα πούμε τίποτα.
INGREDIENTS
150 g self-raising flour
1 tsp of baking powder
1 tsp of sugar
1 large free-range egg
240 ml semi-skimmed milk
1 tsp of cinnamon
Fresh fruit
Chocolate for grating
Greek honey
Icing sugar for dusting
METHOD
Mix all the dry ingredients together in a large bowl. Gradually beat in the egg, then add the milk slowly, whisking well to get as smooth a batter as possible.
Get your waffle pan ready. Once it’s hot, ladle in the batter mixture.
Flip over the waffles when one side is cooked and repeat the cooking process.
Place the hot waffles carefully onto a plate and drizzle some Greek honey over it (Any good quality honey will be fine” add your selection of fresh fruit, I’ve used strawberries, blueberries, grapes and raspberries.
Grate some chocolate over the top and add a dusting of icing sugar.
