Συνέντευξη για το Greek Radio Fl στον ανταποκριτή μας στην Σκανδιναυία, M. Χριστοφίνη
Η Ullis Anderson, με καταγωγή από το Sundsvall της Σουηδίας, έχει τα τελευταία χρόνια δημιουργήσει μια νέα ζωή στο ελληνικό νησί της Σκιάθου, όπου διατηρεί το γνωστό Anderssons Bar στο παλιό λιμάνι του νησιού. Σήμερα ετοιμάζεται να κάνει το επόμενο επιχειρηματικό της βήμα, ανοίγοντας ένα κατάστημα με σουηδικά γλυκά — μια ιδέα που κουβαλούσε εδώ και πολλά χρόνια.
Αφορμή για τη νέα αυτή επικοινωνία στάθηκε πρόσφατη συνέντευξη που παραχώρησε στο Greek Radio στη Φλόριντα, το οποίο επικοινώνησε μαζί της με αφορμή τη ζωή και τη δραστηριότητά της στη Σκιάθο. Μέσα από αυτή τη συνέντευξη ήρθαμε και εμείς σε επαφή μαζί της, προκειμένου να μας μιλήσει για την εμπειρία της ζωής στην Ελλάδα, τις διαφορές ανάμεσα στη σουηδική και την ελληνική καθημερινότητα, καθώς και για τις προκλήσεις και τις ευκαιρίες του επιχειρείν στο εξωτερικό.
Στη συνέντευξη που ακολουθεί, η Ullis Anderson μιλά ανοιχτά για την απόφαση να αφήσει τη Σουηδία, την επιχειρηματική της πορεία στη Σκιάθο και το τι σημαίνει σήμερα για εκείνη η έννοια της ελευθερίας
Τι σε έκανε να αφήσεις τη Σουηδία και να μετακομίσεις στη Σκιάθο;
Ήρθα στη Σκιάθο το 1994. Αρχικά ήρθα για διακοπές και επέστρεφα κάθε χρόνο. Πριν από 13 χρόνια, το 2014, άνοιξα εδώ ένα μπαρ.
Πολλοί πιστεύουν ότι είναι ένα party bar, όμως έκανα ακριβώς το αντίθετο. Δημιούργησα ένα μπαρ για ανθρώπους που δεν θέλουν δυνατή μουσική. Αγόρασα μια ήδη υπάρχουσα επιχείρηση, την ανακαίνισα στο δικό μου στυλ και έγινε πολύ δημοφιλής.
Φτιάχνουμε δικά μας κοκτέιλ και βράζουμε μόνοι μας σιρόπι ραβέντι, γι’ αυτό αναγκάζω όλους τους Σουηδούς να μου φέρνουν ραβέντι από τη Σουηδία. Χρησιμοποιώ μόνο φρέσκα προϊόντα και προσαρμόζουμε τα ποτά ώστε να γίνονται ξεχωριστά.
Τώρα πρόκειται να ανοίξω και ένα κατάστημα σουηδικών γλυκών ακριβώς δίπλα. Το κατάστημα άδειασε και αποφάσισα να το πάρω. Έχω ήδη μεγάλη πελατεία, κυρίως από τη Σκανδιναβία, αλλά οι περισσότεροι πελάτες μου είναι Άγγλοι, που αγαπούν επίσης τη γλυκόριζα και τα σουηδικά ζαχαρωτά.
Έχω επισκέπτες από τις ΗΠΑ, τη Νότια Αφρική και όλη την Ευρώπη. Μια παρέα από το Λος Άντζελες, που διατηρούσε δικό της μπαρ, μου είπε ότι ήταν τα καλύτερα κοκτέιλ που είχαν δοκιμάσει ποτέ.
Μετάνιωσες ποτέ που μετακόμισες στη Σκιάθο;
Όχι. Τα τελευταία χρόνια είναι εδώ και ο σύζυγός μου, ο οποίος είναι Έλληνας και διατηρεί δύο εστιατόρια. Με βοηθά πολύ
Έχουμε ακόμη σπίτι στο Sundsvall, γιατί εκεί ζουν τα εγγόνια μου. Πηγαίνω κάθε χρόνο για λίγες εβδομάδες και έρχονται κι εκείνα εδώ. Προσπαθώ επίσης να πείσω τον σύζυγό μου να περνά λίγο χρόνο στη βόρεια Σουηδία τον χειμώνα.
Τι σου έχει διδάξει η ζωή στη Σκιάθο;
Ότι δεν χρειάζεται να είναι κανείς τόσο αυστηρά οργανωμένος όπως στη Σουηδία. Στη Σουηδία φτάνεις πάντα νωρίτερα, πληρώνεις τους λογαριασμούς μέρες πριν και όλα λειτουργούν βάσει προγράμματος.
Εδώ τα σχέδια αλλάζουν εύκολα. Μια μέρα ετοιμαζόμασταν να βάψουμε και τελικά καταλήξαμε να καθόμαστε με φίλους για τέσσερις ή πέντε ώρες. Αυτό δεν θα συνέβαινε ποτέ στη Σουηδία.
Ποιες είναι οι διαφορές ζωής ανάμεσα στην Ελλάδα και τη Σουηδία;
Στην Ελλάδα υπάρχουν λιγότερα «πρέπει». Στη Σουηδία όλα κανονίζονται μέσω ημερολογίου.
Εδώ παίρνεις κάποιον τηλέφωνο για έναν καφέ και τελικά καταλήγει σε κρασί και φαγητό. Η ζωή συνεχίζεται, απλώς με διαφορετικό ρυθμό
Ταυτόχρονα νιώθω ευγνωμοσύνη που μπορώ πάντα να επιστρέψω στη Σουηδία, γιατί η ασφάλεια και τα συστήματα λειτουργούν διαφορετικά εδώ.
Ποιες προκλήσεις αντιμετώπισες ως επιχειρηματίας στην Ελλάδα;
Έπρεπε να μάθω αμέσως να προσαρμόζομαι. Στη Σουηδία όλα γίνονται ψηφιακά, ενώ εδώ χρειάζονται χαρτιά, σφραγίδες και υπομονή.
Η υπομονή είναι απαραίτητη. Μερικές φορές τα πράγματα δεν γίνονται όπως τα σχεδιάζεις, αλλά τελικά βρίσκουν τον δρόμο τους.
Τι σου λείπει περισσότερο από τη Σουηδία;
Τα εγγόνια μου, η κόρη μου και η σοκολάτα Marabou.
Νιώθεις σήμερα περισσότερο Ελληνίδα ή Σουηδέζα;
Νιώθω Σουηδέζα. Όταν μετακομίζεις ως ενήλικας, οι ρίζες σου παραμένουν.
Ποιο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι της προσαρμογής;
Πολλοί μου λένε ότι ζω το όνειρό τους, αλλά λίγοι θα τολμούσαν να αφήσουν τα πάντα πίσω τους. Πρέπει να είσαι εντελώς άφοβος και έτοιμος να δουλέψεις πολύ σκληρά.
Θα συμβούλευες άλλους Σουηδούς να μετακομίσουν στην Ελλάδα;
Καλό είναι πρώτα να το δοκιμάσουν. Το βιοτικό επίπεδο και το κοινωνικό σύστημα είναι διαφορετικά. Πολλοί εξιδανικεύουν την Ελλάδα το καλοκαίρι και εκπλήσσονται τον χειμώνα όταν όλα είναι κλειστά.
Πότε είναι η καλύτερη περίοδος για να επισκεφθεί κανείς τη Σκιάθο;
Μάιο, Ιούνιο, Σεπτέμβριο και Οκτώβριο. Ο Ιούλιος και ο Αύγουστος είναι για όσους αγαπούν την έντονη κίνηση.
Ποιες παραλίες προτείνεις;
Το νησάκι Τσουγκριάς, μόλις 15 λεπτά με καΐκι από τη Σκιάθο, είναι υπέροχο. Λέγεται ότι οι Beatles ήθελαν να το αγοράσουν τη δεκαετία του ’60.
Επίσης αξίζει να επισκεφθεί κανείς τις βόρειες παραλίες του νησιού. Η Σκιάθος διαθέτει 65 παραλίες και οι περισσότερες είναι εξαιρετικές.
Τι σημαίνει ελευθερία για σένα;
Ελευθερία είναι να ανοίγω το πρωί την μπαλκονόπορτα, να πίνω καφέ και να βλέπω το παλιό λιμάνι μπροστά μου.
Συχνά σκέφτομαι πόσο προνομιούχα είμαι. Είμαι περήφανη και ευγνώμων για τη ζωή που έχτισα με κόπο, ιδρώτα και δάκρυα.
Photo Από Χρήστος Μακροζαχόπουλος, Attribution, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=7152126, https://el.wikipedia.org/wiki/
