Όπως είναι γνωστό το νερό δεν αποδίδει θερμίδες. Μας παρέχει όμως με βιταμίνες ή ιχνοστοιχεία; Το νερό λοιπόν ανά 1000ml περιέχει νάτριο (50 mgr), ασβέστιο (30 mgr), μαγνήσιο (10 mgr), χαλκό (0.16 mgr) ψευδάργυρο (0.1 mgr) και φθόριο (258 μgr). Η θρεπτική αξία και ο ντόρος για το νερό ωστόσο έχουν να κάνουν λίγο με τις παραπάνω αναλύσεις. Για κάποιον που έχει λάβει συστάσεις από το γιατρό του για δίαιτα χαμηλή σε νάτριο, πρέπει να γνωρίζει ποιο νερό να προτιμά έναντι του συνόλου που κυκλοφορεί.
Όπως ο πλανήτης μας αποτελείται από 70% νερό κάπως έτσι και ο πλανήτης «ανθρώπινος οργανισμός» αποτελείται από 55-70% νερό. Πάνω από το μισό μας σώμα «κατοικείται» από το συγκεκριμένο υγρό. Ειδικότερα, το αίμα μας αποτελείται από 95% νερό, οι πνεύμονες από 85%, οι νεφροί από 83% και η καρδιά από 75% νερό.
Οι βασικότερες από τις βιοχημικές και μη λειτουργίες που επιτελεί το νερό στον οργανισμό μας είναι:
-
Ρύθμιση της εσωτερικής θερμοκρασίας: Το σώμα μας χάνει νερό μέσω του ιδρώτα κατά τη διάρκεια της σωματικής δραστηριότητας και σε ζεστά περιβάλλοντα. Ο ιδρώτας μας κρατά το σώμα μας δροσερό, αλλά η θερμοκρασία του σώματός μας θα αυξηθεί εάν δεν αναπληρώσουμε το νερό που χάνουμε. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα μας χάνει ηλεκτρολύτες και πλάσμα όταν είναι αφυδατωμένο.
-
Δημιουργία σιέλου: Το νερό είναι το κύριο συστατικό του σάλιου. Το σάλιο περιλαμβάνει επίσης μικρές ποσότητες ηλεκτρολυτών, βλέννας και ενζύμων. Είναι απαραίτητο για τη διάσπαση των στερεών τροφών και τη διατήρηση της υγείας του στόματός μας.
-
Βοηθητικό ρόλο στην πέψη: Η ενυδάτωση κάνει τη διαδικασία της πέψης να γίνεται πιο ομαλά καθόλη τη διάρκεια της πεπτικής διαδικασίας, από τη λήψη της τροφής μέχρι την τελική της επεξεργασία στο κατώτατο τμήμα του παχέος εντέρου.
-
Βοηθητικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών όπως πέτρες στα νεφρά (γενικά η ενυδάτωση είναι κομβική στη νεφρική λειτουργία), υπέρταση και δυσκοιλιότητα αλλά και στη θεραπεία. Βασικό ρόλο στην εξέλιξη ασθενειών όπως η γρίπη, γενικά το κρυολόγημα. Οι αναπνευστικές μας εκκρίσεις πυκνώνουν και είναι δύσκολο να καθαριστούν από τους πνεύμονές μας. Επίσης, μια και οι μύες αποτελούνται από περίπου 80% νερό, η ενυδάτωση κατά τη διάρκεια σωματικής άσκησης είναι επιβεβλημένη. Το νερό περιέχει ηλεκτρολύτες και μέταλλα που μεγιστοποιούν την αθλητική απόδοση. Όσοι παρακολουθείτε αθλήματα που έχουν τάιμ άουτς, όπως τέτοια είναι το μπάσκετ και το τένις, θα παρατηρήσετε ότι οι αθλητές καταναλώνουν ποσότητες νερού για να αποφύγουν την αφυδάτωση. Έχει αποδειχθεί ότι η βέλτιστη ενυδάτωση εμποδίζει αυτό να συμβεί και μπορεί ακόμη και να μειώσει το οξειδωτικό στρες που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια άσκησης υψηλής έντασης.
-
Βοηθά στη γνωστική λειτουργία: Η ενυδάτωση επηρεάζει θετικά τη βραχυπρόθεσμη μνήμη και τη λειτουργία του εγκεφάλου γενικότερα.
-
Βοηθά στην απορρόφηση βιταμινών: Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες (βιταμίνες συμπλέγματος Β & βιταμίνη C) χρειάζονται νερό για να απορροφηθούν.
Q&A’s σχετικά με το νερό
-
Πόσο πρέπει να πίνουμε;
Το τελικό ποσό εξαρτάται από παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, η σωματική δραστηριότητα, πιθανές ασθένειες, εγκυμοσύνη κτλ. Κατά μέσο όρο, ένας άνδρας χρειάζεται ημερησίως 3,7 λτ και μια γυναίκα 2,7 λτ. Στα ποσά αυτά περιέχονται τα συνολικά υγρά που λαμβάνουμε και όχι μόνο από το πόσιμο νερό. Με άλλα λόγια, συνήθως το 20% των υγρών από αυτά τα νούμερα, τα λαμβάνουμε μέσω τροφών και το υπόλοιπο από το νερό (βρύσης ή εμφιαλωμένο). Επίσης, όσοι αθλείστε πρέπει να ενυδατώνεστε καθόλη τη διάρκεια της άσκησης. Ενώ όσοι λαμβάνετε φαρμακευτική αγωγή ανάλογα με τις οδηγίες καταναλώνετε ανάλογα ποσά. Πρέπει να τονίσουμε ότι η συνολική πρόσληψη νερού εξαρτάται και από τη θερμοκρασία και την εποχή. Δεν είναι ίδιες οι απαιτήσεις όταν μιλάμε για χειμώνα (ειδικά στα υγρά κλίματα) με τις απαιτήσεις το καλοκαίρι (ειδικά σε ξηρό κλίμα). Στην πρώτη περίπτωση η μέγιστη ημερήσια κατανάλωση μπορεί να είναι μέχρι 3λτ για τους άνδρες (συνολικά) και στα 2 για τις γυναίκες αντίστοιχα. Το ποσό αυτό αυξάνει σημαντικά κατά τους θερινούς μήνες.
-
Τι γίνεται όταν δεν πίνουμε αρκετό νερό;
Προκαλούνται διάφορες καταστάσεις από αφυδάτωση μέχρι δυσκοιλιότητα και μειωμένη γνωστική λειτουργία. Επίσης, μειωμένες αθλητικές επιδόσεις & αντοχή, αυξημένη κούραση, μικρή ταχύτητα ανάρρωσης από ασθένειες, ξηροστομία, μειωμένος κορεσμός (δηλαδή πολλές φορές μπορεί να μην έχουμε ενυδατωθεί επαρκώς αλλά να νομίζουμε ότι πεινάμε) και μικρή ικανότητα απώλεια σωματικού βάρους. Γενικά, το νερό παίζει ρόλο στην απώλεια του σωματικού βάρους μια και ρυθμίζει πολλές μεταβολικές διεργασίες. Προσοχή πρέπει να δοθεί στα άτομα της τρίτης ηλικίας. Γιατί; Γιατί όταν είμαστε νεότεροι η δίψα μας κάνει να πιούμε νερό. Η δίψα προειδοποιεί ότι ο οργανισμός μας έχει ήδη αφυδατωθεί και θέλει άμεσα πρόσληψη νερού. Ο «συναγερμός» της δίψας όμως στην τρίτη ηλικία δεν λειτουργεί το ίδιο με όταν είμαστε νεότεροι οπότε πρέπει τα άτομα άνω των 66 ετών να φροντίζουν να ενυδατώνονται καθόλη τη διάρκεια της ημέρας.
-
Οι καφέδες και τα αναψυκτικά αντικαθιστούν το νερό;
Όχι. Το αντίθετο. Ειδικά τα ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη (αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά, χυμοί, ζαχαρούχα γάλατα) λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε ουσίες όπως ζάχαρη και καφεΐνη, προκαλούν πιο αυξημένες ανάγκες του οργανισμού μας σε υγρά. Επίσης, η κατανάλωση τσαγιού και καφέ πρέπει οπωσδήποτε να συνοδεύεται από επιπλέον κατανάλωση πόσιμου νερού μια και αυτά προκαλούν αυξημένη διούρηση άρα δεν κρατά ο οργανισμός μας την απαραίτητη ποσότητα υγρών. Η κατανάλωση αλκοόλ επίσης επιτάσσει αύξηση στην κατανάλωση νερού μια και προκαλεί αφυδάτωση.
-
Ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο και ποια το λιγότερο;
Οι τροφές που είναι πιο πλούσιες σε νερό είναι τα φρούτα και τα λαχανικά. Αμφότερες περιέχουν τουλάχιστον 80% νερό. Πλούσια σε νερό είναι και το γάλα (85%), το γιαούρτι (επίσης 80-85%) και τα ψάρια (ανάλογα το είδος μπορεί να φτάνει και το 80%. Αντίθετα, νερό δεν έχει καθόλου το ελαιόλαδο και η ζάχαρη. Το μέλι περίπου 15%, η ζάχαρη ενώ το ψωμί αποτελείται από σχεδόν 50% νερό. Μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής είναι πιθανό να εξασφαλίσουμε 1λτ νερό σε καθημερινή βάση (ειδικά μέσω της Μεσογειακής).
Συμπέρασμα
Το νερό αποτελεί το πιο ζωτικό θρεπτικό συστατικό για κάθε κύτταρο του οργανισμού μας. Χωρίς αυτό δεν υπάρχει ζωή. Ρυθμίζει τη θερμοκρασία στο σώμα μας, βοηθά στην έκπλυση των απορριμμάτων (μέσω της ούρησης), εξασφαλίζει ομαλή εντερική λειτουργία και σχηματίζει σάλιο. Χρησιμοποιείται ως λιπαντικό (στις αρθρώσεις μας) ενώ συμμετέχει στο σύνολο των βιοχημικών διεργασιών του οργανισμού μας εξασφαλίζοντας την ορθή του λειτουργία 24/7. Αποτελεί το πιο διαδεδομένο στοιχείο όχι μόνο στον πλανήτη Γη αλλά και στον «προσωπικό» μας πλανήτη, τον οργανισμό μας. Ζωτικής σημασίας λειτουργίες (όπως η εγκεφαλική) βασίζονται στην παρουσία νερού, τόσο για την ανάπτυξή μας όσο και την επιβίωσή μας. Όπως και για τις άρτιες αθλητικές επιδόσεις. Κι όλα αυτά από την κατανάλωση του πιο οικονομικού διατροφικού αγαθού (στο δυτικό κόσμο). Φροντίστε να ενυδατώνεστε επαρκώς για να διατηρείτε καλή υγεία για το ανοσοποιητικό σας σύστημα.
photo Ameliia, https://pixabay.com
