EnglishGreek

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Σε εκείνους που σκέπτονται πως η Ελλάδα σήμερα δεν έχει καμία σημασία ας μου επιτραπεί να πω ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν μεγαλύτερο λάθος. Η σημερινή, όπως και η παλιά Ελλάδα, έχει υψίστη σημασία για οποιονδήποτε ψάχνει να βρει τον εαυτό του.

Χένρυ Μίλλερ, 1891-1980, Αμερικανός συγγραφέας

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Subscribe to our newspaper
EnglishGreek

Crete dish

20 Apr, 2023
Crete dish

Crete dish

Crete dish

Antikristo served with Gamopilafo

Ingredients : Antikristo 

2 lamb shanks or shoulder lamb (Fatty piece of lamb)

Mix of Cretion herb blended by myself: 

1 tbsp of fresh Thyme (or dried)

1 tbsp of fresh Oregano (or dried)

1 tbsp of Marjoram (dried)

1 tsp of sea salt 

1 tsp of black pepper 

Drizzle of Greek olive oil 

The juice of 1 lemon, then cut in segments.

 

Method : Antikristo

Firstly add the thyme, oregano and marjoram into a small blender or grind in a pestle and mortar.

Add a drizzle of olive oil to the lamb then massage the Cretion mix into all of the meat.

Add the juice of 1 lemon (I always roll the lemon first, this just helps release more of the juice from its flesh) over the lamb, then sprinkle with salt & pepper.

Place the meat in a tray , cover with foil and leave to marinate in the fridge overnight if possible.

Once the lamb is marinated, remove from the fridge and bring the lamb to room temperature while you pre-heat the oven at 140c.

In a very hot frying pan sear all sides of the lamb until golden, this will encapsulate all of the flavours.

Place into an oven dish and pour in 100ml of water around the lamb, this will help steam as well as roast and cook slowly for four hours or until tender.

( for the last half hour of the cooking process, remove the aluminium foil and increase the heat of the oven to 180c-200c, this will crisp up the skin) 

 

Serve the lamb on the bed of Gamopilafo rice and a scattering of pomegranate seeds.

 

Ingredients : Gamopilafo

white rice

unsalted butter

lemon juice

Chicken or vegetable broth 

 

Method : Gamopilafo

Add the butter to a medium sized pot, and melt it on a medium heat.
At the same time, heat the broth in an another pot on a medium heat.
Add the rice to the butter. Lightly brown the rice, and stir constantly with a wooden spoon to make sure it doesn’t burn. 
Once the rice is well coated in the butter, add the lemon juice. Continue to stir.
Then Using a ladle, add the broth, just a ladle at a time to the rice. Stir constantly. Add more broth until the rice has absorbed all of the liquid.
Once the rice has absorbed all of the broth, take it off the heat. Let it cool for 10 minutes.

 

Τα άρθρα που δημοσιεύουμε δεν απηχούν αναγκαστικά τις απόψεις μας και δεν δεσμεύουν παρά τους συγγραφείς τους. Η δημοσίευσή τους έχει να κάνει όχι με το αν συμφωνούμε με τις θέσεις που υιοθετούν, αλλά με το αν τα κρίνουμε ενδιαφέροντα για τους αναγνώστες μας.

Ακολουθήστε μας στο Facebook @grnewsradiofl

Ακολουθήστε μας στο Twitter @grnewsradiofl

 

<a href="https://www.greekradiofl.com/author/p-james/" target="_self">Paul James</a>

Paul James

Author

Copyright 2021 Businessrise Group.  All rights reserved. Απαγορεύται ρητώς η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή αναδιανομή μέρους ή όλου του υλικού του ιστοχώρου χωρίς τις κάτωθι προυποθέσεις: Θα υπάρχει ενεργός σύνδεσμος προς το άρθρο ή την σελίδα. Ο ενεργός σύνδεσμος θα πρέπει να είναι do follow Όταν τα κείμενα υπογράφονται από συντάκτες, τότε θα πρέπει να περιλαμβάνεται το όνομα του συντάκτη και ο ενεργός σύνδεσμος που οδηγεί στο προφίλ του Το κείμενο δεν πρέπει να αλλοιώνεται σε καμία περίπτωση ή αν αυτό κρίνεται απαραίτητο να συμβεί, τότε θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο στον αναγνώστη ποιο είναι το πρωτότυπο κείμενο και ποιες είναι οι προσθήκες ή οι αλλαγές. αν δεν πληρούνται αυτές οι προυποθέσεις, τότε το νομικό τμήμα μας θα προβεί σε καταγγελία DMCA, χωρίς ειδοποίηση, και θα προβεί σε όλες τις απαιτούμενες νομικές ενέργειες.

Άλλα Άρθρα

Ένας τίτλος… Πειραιάς: Αναβίωσε και φέτος το έθιμο της Ασούρα με το αυτομαστίγωμα. Αυτός ο τίτλος μου θύμισε ένα παλιότερο άρθρο που θέλω να το μοιραστώ μαζί σας !!

Ένας τίτλος… Πειραιάς: Αναβίωσε και φέτος το έθιμο της Ασούρα με το αυτομαστίγωμα. Αυτός ο τίτλος μου θύμισε ένα παλιότερο άρθρο που θέλω να το μοιραστώ μαζί σας !!

Η Ασούρα στον Πειραιά αποτελεί ένα αρχαίο έθιμο που αναβιώνει κάθε χρόνο, προσδίδοντας ένταση και...

Τελευταία Άρθρα

Σχολιασμός Επικαιρότητας

Ενδιαφέροντα Θέματα

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων


Συμβουλές Μαγειρικής

Estiatorio Milos Miami
Estiatorio Milos Miami
Estiatorio Milos Miami
International sounds DJ Entertainment

Pin It on Pinterest

Share This