EnglishGreek

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Σε εκείνους που σκέπτονται πως η Ελλάδα σήμερα δεν έχει καμία σημασία ας μου επιτραπεί να πω ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν μεγαλύτερο λάθος. Η σημερινή, όπως και η παλιά Ελλάδα, έχει υψίστη σημασία για οποιονδήποτε ψάχνει να βρει τον εαυτό του.

Χένρυ Μίλλερ, 1891-1980, Αμερικανός συγγραφέας

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Subscribe to our newspaper
EnglishGreek
Greek Fishcakes

Greek Fishcakes with homemade tartare sauce

30 Mar, 2023

INGREDIENTS FOR THE FISH CAKES 

Leftover Skordalia

Leftover cooked  flaked Cod fillets   ( I prefer white fish but salmon or tuna would work well)

Breadcrumbs made from near stale bread (enough for mixture, coating & garnish)

Fresh parsley finely chopped 

Fresh oregano 

Salt & Pepper to taste 

Flour for coating 

Beaten egg for coating 

2 tbsps of vegetable oil 

 

INGREDIENTS FOR THE TARTARE SAUCE 

200ml or like I always say, a couple of good dollops of mayonnaise.

capers, drained and chopped (Leave some whole, optional)

gherkins, drained and chopped

The juice of 1 freshly squeezed lemon 

Salt and black pepper to taste 

 

 

METHOD 

 

To make the Breadcrumbs just add broken up slices of bread (Crusts as well) add into a food  blender and pulse to a rustic texture.

 

In a bowl add the leftover skordalia and flaked cooked fish, Mix well.

Add the parsley & oregano.

Add enough of the breadcrumbs to the mixture to make the skordalia go slightly thicker.

 

Taste some of the mixture for seasoning ( remember everything is cooked, so this is a must before any seasoning, if any, is required) 

 

Taking some of the mixture in your hands, form your fish cakes into a round shape about 2cm thick. 

Use a round disk cutter to tidy the look of your fish cakes and place on a grease proof baking tray and carefully cover with some cling film and place in the fridge to firm up. (For At least a couple of hours)

 

Put the flour, beaten egg and breadcrumbs into three separate bowls or large plates.

Dip each fish cake in turn into the flour, egg and finally the breadcrumbs, shaking off any excess as you go. 

 

Preheat the oven to 180c.

 

Now in a heated frying pan add the cooking oil and gently fry the fish cakes in batches for about 3 mins on each side, until golden and crisp. 

 

Place onto a baking tray lined with a greaseproof paper and place into the oven to keep warm while you make your homemade tartare sauce.

 

To make the tartare sauce is so simple and so much better than buying shop bought.

Just add all of the ingredients together and then I like to add a couple of whole capers on top for more of a textured tasting experience.

 

To add some extra crunch to the dish quickly dry fry some of the leftover breadcrumbs in a frying pan until golden and add some sea salt ( I always use Greek sea salt flakes, but remember I always find them more sharper in taste so don’t over do it) 

 

Now assemble the Greek fishcakes on a bed of pea shoot salad, a scattering of cherry tomatoes and mini cucumber slices plus some of your homemade breadcrumb & Greek sea salt garnish and of course not forgetting a small bowl of the homemade tartare sauce that you made.

 

Τα άρθρα που δημοσιεύουμε δεν απηχούν αναγκαστικά τις απόψεις μας και δεν δεσμεύουν παρά τους συγγραφείς τους. Η δημοσίευσή τους έχει να κάνει όχι με το αν συμφωνούμε με τις θέσεις που υιοθετούν, αλλά με το αν τα κρίνουμε ενδιαφέροντα για τους αναγνώστες μας.

Ακολουθήστε μας στο Facebook @grnewsradiofl

Ακολουθήστε μας στο Twitter @grnewsradiofl

 

<a href="https://www.greekradiofl.com/author/p-james/" target="_self">Paul James</a>

Paul James

Author

Copyright 2021 Businessrise Group.  All rights reserved. Απαγορεύται ρητώς η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή αναδιανομή μέρους ή όλου του υλικού του ιστοχώρου χωρίς τις κάτωθι προυποθέσεις: Θα υπάρχει ενεργός σύνδεσμος προς το άρθρο ή την σελίδα. Ο ενεργός σύνδεσμος θα πρέπει να είναι do follow Όταν τα κείμενα υπογράφονται από συντάκτες, τότε θα πρέπει να περιλαμβάνεται το όνομα του συντάκτη και ο ενεργός σύνδεσμος που οδηγεί στο προφίλ του Το κείμενο δεν πρέπει να αλλοιώνεται σε καμία περίπτωση ή αν αυτό κρίνεται απαραίτητο να συμβεί, τότε θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο στον αναγνώστη ποιο είναι το πρωτότυπο κείμενο και ποιες είναι οι προσθήκες ή οι αλλαγές. αν δεν πληρούνται αυτές οι προυποθέσεις, τότε το νομικό τμήμα μας θα προβεί σε καταγγελία DMCA, χωρίς ειδοποίηση, και θα προβεί σε όλες τις απαιτούμενες νομικές ενέργειες.

Άλλα Άρθρα

Τελευταία Άρθρα

Σχολιασμός Επικαιρότητας

Ενδιαφέροντα Θέματα

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων


Συμβουλές Μαγειρικής

International sounds DJ Entertainment

Pin It on Pinterest

Share This