EnglishGreek

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Σε εκείνους που σκέπτονται πως η Ελλάδα σήμερα δεν έχει καμία σημασία ας μου επιτραπεί να πω ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν μεγαλύτερο λάθος. Η σημερινή, όπως και η παλιά Ελλάδα, έχει υψίστη σημασία για οποιονδήποτε ψάχνει να βρει τον εαυτό του.

Χένρυ Μίλλερ, 1891-1980, Αμερικανός συγγραφέας

Η Ελληνική εφημερίδα και το Ελληνικό Ραδιόφωνο της Florida, με έδρα το Miami
The Greek News and Greek Radio in  FL

Subscribe to our newspaper
EnglishGreek
Goulash

Hungarian Goulash with Skordalia

10 Aug, 2023

INGREDIENTS

500g of stewing steak diced 

Nouboulo diced or smoked bacon diced 

1 tbsp of extra virgin olive oil 

1 tbsp of tomato purée 

1 tsp of dried Oregano 

1 onion finely sliced 

400g Tin of chopped tomatoes 

Handful of Olives

Zest for the Skordalia & juice of 1 Lemon for the goulash 

1 tsp of ground cinnamon 

2 cloves of garlic minced (Grated) 

Crumbled feta cheese 

Parsley 

Fresh carrots washed and sliced in chunks 

Red wine 

4 tbsps of Smoked paprika 

2 tsp of ground cumin 

2 red peppers chopped 

300 ml Beef stock 

Sour cream 

3 large potatoes peeled washed and cubed 

Knob of butter 

Salt & pepper to taste 

 

 

METHOD 

Heat a large stock pot and add the extra virgin olive oil.

Add the onions, half of the minced garlic and gently brown the onions.

Move the onions to the side of the pot, then gently brown the beef and Nouboulo.

Add the peppers and tomato purée & give everything a good mix.

Now remove the pot from the heat and add the paprika, cumin, oregano and cinnamon.

(Don’t make the mistake of trying to cook out the paprika over the heat as it will tend to burn and taste bitter) 

Now deglaze the pot with the red wine, making sure you scrape all of the bits from the bottom of the pan, these little bits hold plenty of flavour.

Add the chopped tomatoes & beef stock, bring back to the boil, then reduce the heat and simmer for an hour or so, stirring occasionally.

Add the carrots and cover and simmer for another couple of hours or until the meat is tender and the sauce begins to thicken.

Now to make the Skordalia, cook the potatoes until tender and add the butter and minced garlic and mash to a creamy purée.

Season to taste, but remember you will be crumbling some feta at the end so be careful of the salt content. Add some lemon juice.

Serve on a warm plate with a sprinkle of parsley some crumbled feta and a dollop of sour cream.

Serve with the Skordalia that has a little drizzle of olive oil on top.

 

Τα άρθρα που δημοσιεύουμε δεν απηχούν αναγκαστικά τις απόψεις μας και δεν δεσμεύουν παρά τους συγγραφείς τους. Η δημοσίευσή τους έχει να κάνει όχι με το αν συμφωνούμε με τις θέσεις που υιοθετούν, αλλά με το αν τα κρίνουμε ενδιαφέροντα για τους αναγνώστες μας.

Ακολουθήστε μας στο Facebook @grnewsradiofl

Ακολουθήστε μας στο Twitter @grnewsradiofl

 

<a href="https://www.greekradiofl.com/author/p-james/" target="_self">Paul James</a>

Paul James

Author

Copyright 2021 Businessrise Group.  All rights reserved. Απαγορεύται ρητώς η αναδημοσίευση, αναπαραγωγή ή αναδιανομή μέρους ή όλου του υλικού του ιστοχώρου χωρίς τις κάτωθι προυποθέσεις: Θα υπάρχει ενεργός σύνδεσμος προς το άρθρο ή την σελίδα. Ο ενεργός σύνδεσμος θα πρέπει να είναι do follow Όταν τα κείμενα υπογράφονται από συντάκτες, τότε θα πρέπει να περιλαμβάνεται το όνομα του συντάκτη και ο ενεργός σύνδεσμος που οδηγεί στο προφίλ του Το κείμενο δεν πρέπει να αλλοιώνεται σε καμία περίπτωση ή αν αυτό κρίνεται απαραίτητο να συμβεί, τότε θα πρέπει να είναι ξεκάθαρο στον αναγνώστη ποιο είναι το πρωτότυπο κείμενο και ποιες είναι οι προσθήκες ή οι αλλαγές. αν δεν πληρούνται αυτές οι προυποθέσεις, τότε το νομικό τμήμα μας θα προβεί σε καταγγελία DMCA, χωρίς ειδοποίηση, και θα προβεί σε όλες τις απαιτούμενες νομικές ενέργειες.

Άλλα Άρθρα

Τελευταία Άρθρα

Σχολιασμός Επικαιρότητας

Ενδιαφέροντα Θέματα

Πρωτοσέλιδα Εφημερίδων


Συμβουλές Μαγειρικής

International sounds DJ Entertainment

Pin It on Pinterest

Share This