Η Ελληνική Εφημερίδα της Ομογένειας στις ΗΠΑ, Νέα, Πολιτισμός και Τέχνη
The Greek Newspaper & the Greek Radio in the USA
Σε εκείνους που σκέπτονται πως η Ελλάδα σήμερα δεν έχει καμία σημασία ας μου επιτραπεί να πω ότι δεν θα μπορούσαν να κάνουν μεγαλύτερο λάθος. Η σημερινή, όπως και η παλιά Ελλάδα, έχει υψίστη σημασία για οποιονδήποτε ψάχνει να βρει τον εαυτό του.
Χένρυ Μίλλερ, 1891-1980, Αμερικανός συγγραφέας
Υπάρχουν φαγητά που δεν είναι απλώς μια συνταγή· είναι μια ανάμνηση. Τα Σητειακά ντολμαδάκια είναι ένα από αυτά. Κάθε άνοιξη, όταν τα αμπέλια πετούν τα πρώτα τρυφερά τους φύλλα, οι αυλές των σπιτιών γεμίζουν με γυναίκες που κρατούν καλαθάκια και διαλέγουν ένα-ένα τα...
Υπάρχουν κάποιες μυρωδιές που έχουν τη δύναμη να σε ταξιδεύουν πίσω στον χρόνο. Για μένα, μία από αυτές είναι το άρωμα του δεντρολίβανου και του ξιδιού που σιγοβράζουν μαζί. Όταν ήμουν παιδί, ο παππούς μου, που ήταν μάγειρας, είχε σχεδόν πάντα στο ψυγείο του ένα...
Κάποια στιγμή, αφού είχα βαρεθεί να τρώω συνέχεια κρέας και κάθε λογής πρωτεΐνες, είπα σε μια συνάδελφό μου πως ήθελα επιτέλους να φάω ένα λαδερό. «Να λαδώσω λίγο το εντεράκι μου», όπως λέμε και στη γλώσσα της κουζίνας. Η Μαργαρίτα τότε μου λέει: «Σεφ, θα σου φτιάξω...
Πάντα πίστευα πως οι πιο αυθεντικές συνταγές κρύβονται στα μικρά χωριά της Ελλάδας. Μία από αυτές γνώρισα σε ένα ταξίδι μου στη Βόρεια Ελλάδα, σε ένα μικρό χωριό έξω από το Κιλκίς. Καλεσμένος από έναν καλό φίλο, είχα την τύχη να δοκιμάσω τον πιο νόστιμο κοκκινιστό...
Το κερκυραϊκό σοφρίτο είναι ένα από τα πιο κλασικά και αγαπημένα παραδοσιακά πιάτα της Κέρκυρας. Αποτελείται από λεπτές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος (συνήθως από μαλακά κομμάτια, όπως νουά ή κιλότο), οι οποίες αλευρώνονται, σοτάρονται ελαφρά και στη συνέχεια...
Ένα από τα πολλά υπέροχα πιάτα που προέρχονται από τη Θεσσαλονίκη, με ψητή φέτα, ντομάτες, πιπεριές και διάφορα μπαχαρικά, κατά προτίμηση καυτερά. Συνήθως σερβίρεται μέσα σε λαδόκολλα και είναι πικάντικο, κάτι που ταιριάζει απόλυτα με την ιστορία της λέξης. Η λέξη...
Από τα πιο νόστιμα κομμάτια αρνιού που θα δοκιμάσετε ποτέ. Το κότσι θέλει αγάπη και υπομονή όταν μαγειρεύεται στη γάστρα, ιδιαίτερα όταν ψήνεται σε ξυλόφουρνο στο χωριό. Το άρωμα του φρέσκου θυμαριού, σε συνδυασμό με το σκόρδο και το μέλι, δημιουργεί μια από τις πιο...
Η συνταγη αυτη ειναι απο μία θεία Δεσποινα που ήρθε στην Σάμο απο τα Βουρλά της Μικράς Ασίας με τον διωγμό. Μου τόνισε μάλιστα οτι οταν τα τηγανίζεις πρώτα σε λάδι ειναι πιο γνήσια αλλά δεν έκανε να τα τρώει ο θείος και έτσι τα έφτιαχνε στο φουρνο. «Έλα παιδί μου να...
Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά όλων των εποχών και όλων των ηλικιών παραμένει εδώ και χιλιάδες χρόνια οι λουκουμάδες. Ένα γλυκό τόσο απλό και τόσο μαγικό, που καταφέρνει να ξυπνά αναμνήσεις, να ενώνει ανθρώπους και να μετατρέπει κάθε στιγμή σε μικρή γιορτή. Δεν...
Η πατσαβουρόπιτα είναι από εκείνες τις παραδοσιακές πίτες που γεννήθηκαν μέσα στην απλότητα της ελληνικής κουζίνας. Το όνομά της βγαίνει από τον τρόπο που “τσαλακώνουμε” τα φύλλα — σαν μικρά πατσαβουράκια — πριν τα στρώσουμε στο ταψί. Αντί για αυστηρές στρώσεις, εδώ η...
Στο χωριό, αυτό το φαγητό μοσχοβολούσε από την αυλή πριν ακόμα στρωθεί το τραπέζι. Η κατσαρόλα σιγόβραζε πάνω στη φωτιά, οι ελιές έδιναν τη νοστιμιά τους και το λεμόνι άφηνε εκείνη τη δροσερή μυρωδιά που άνοιγε την όρεξη σε μικρούς και μεγάλους. Ήταν από εκείνα τα...
Τα ωραιοτερα και νοστιμοτερα φαγητα μαγειρευονται μόνο με απλα και λιγα υλικα, εφοσον αυτα ειναι γνησια, αγνα και πρωτης ποιοτητας. Οταν λοιπον το αρνακι που βρηκα ηταν γαλακτος (ολοκληρο ηταν 7 κιλα) ρωτησα μια απο τις χρυσοχερες της Σητειας να μου δωσει τις...
Γεύσου την Αυθεντική Ελλάδα! ???????? Ο πολυαγαπημένος Έλληνας σεφ Tony Kavalieros παρουσιάζει το νέο του αριστούργημα:Savor Greece – 77 Παραδοσιακές Αυθεντικές Συνταγές Δεν είναι απλώς ένα βιβλίο μαγειρικής — είναι ένα ταξίδι. Ο Tony Kavalieros διέσχισε την Ελλάδα,...
This dish arrived to Greece with the Greek refugees from Asia Minor early 1900s. It only got recognition in the late 1950s when local Greeks accepted the recipes that were introduced by the Greek refugees. The name supposedly derives from a tale of a Turkish imam...
The Municipality of Sitia, a region with a long history and rich cultural heritage, is located on the eastern side of Crete. With the picturesque town of Sitia as its center, this area offers a unique combination of natural beauty, traditional architecture, and...
Many centuries ago, on these huge rocks with the breathtaking landscape reaching heights of more than 600 meters, it was formed one of the most important monastic communities of Greece. The Greek word Meteora means “suspended in the air” and this phrase rightly...